Pre veľký záujem sa nám podarilo zabezpečiť v dňoch 8. - 10. 4 . 2019 baristický kurz pod záštitou
pána Stanislava Cibuľu zo Školy baristu v Banskej Bystrici.
Účastníci kurzu po získaní informácií o histórii a základných informácii o pestovaní, zbere, spracovaní,
skladovaní kávy. Praženie kávových zŕn si mohli aj prakticky skúsiť. Tiež sa naučili a pochopili
prípravu espressa a speňovanie mlieka, čo využívali následne pri príprave cappuccina, espressa
machiato, latte machiato, kaffe latté...... Taktiež boli predvádzané alternatívne spôsoby prípravy
kávy, frenchpress, aeropress, chemex ale aj príprava tureckej kávy , írskej kávy.
Vďaka zručnosti žiakov bol priestor na prípravu cappuccina s využitím latte art techniky.
V závere kurzu absolvovaním písomného testu a predvedením prípravy rôznych kávových nápojov
získali certifikát základného kurzu baristiky.

Slnečný utorok, 9. apríl, sa niesol v znamení umeleckého slova. Tri žiačky z Hotelovej
a Obchodnej akadémie sa zúčastnili regionálneho kola Hviezdoslavovho Kubínu v Banskej
Bystrici. Nieslo názov „Vitaj zo sveta v našom svetíku...“ a porotu očarili všetky tri naše
šikovné študentky. Diana Kultánová, žiačka 3.B triedy HA, obsadila 3. miesto v prednese
prózy. Ďalšie dve žiačky súťažili v prednese poézie, kde Natália Pekníková z 1.C triedy OA
získala 3. miesto a Nina Medveďová z 2.D triedy OA sa umiestnila na krásnom 2. miesto.
Dievčatá, srdečne gratulujeme!

V dňoch 25. – 28. 3. 2019 sa uskutočnil na pôde našej školy baristický kurz. Po prvýkrát od školiteľa
Oldřicha Holiša z Accademy of coffe s.r.o
Naši žiaci získali teoretické a praktické skúsenosti pri príprave kávových nápojov, nastavovania
hrúbky mletia na kávových mlynčekoch a údržby strojov na prípravu kávy.
V posledný deň kurzu po úspešnom absolvovaní písomných testov a praktickej skúšky všetci získali
certifikát základného kurzu baristiky.

Viete, čo je to Maslenica?

My sme sa o nej tiež dozvedeli len nedávno, keď sme na hodine ruštiny preberali ruské sviatky. Najväčšmi nás zaujal práve tento, pretože sa vzdialene podobá našim fašiangom. Počas niekoľkých vyučovacích hodín sme mali možnosť zozbierať  si potrebné informácie, ktoré sme následne skombinovali s gastronómiou.

            Možno sa pýtate, ako sa dá spojiť zábava s odbornou hodinou. Odpoveď je jednoduchá. Rozdelili sme sa na dve skupiny: na moderátorky a obsluhujúcich. Zatiaľ čo sme v slávnostných uniformách usadili našich hostí za stôl s typickým ruským prestieraním, spolužiačky predstavili Maslenicu.

            Ako prácu pred zrakom hosťa sme si vybrali prípravu sladkých a slaných ruských  palaciniek – „blinov“ a podávanie ruského čierneho čaju zo samovaru, ku ktorému sme mali možnosť ochutnať tradičné ruské pečivo – „bubliky“ a „prianiky“.

            Prinieslo nám to veľa skúseností a zážitkov. Som rada, že na našej škole sa nie len rozpráva po rusky, ale môžeme si spraviť aj ruský deň v praxi.

 

            Okrem fotiek vám prikladáme aj recept na ruské „bliny“, aby ste si ich mohli pripraviť aj doma.

 

POSTUP:

Zmiešame vajcia a cukor, pridáme teplé mlieko a soľ. Dobre premiešame, zasypeme múkou a vypracujeme hmotu. Dolejeme olejom a zvyškom mlieka.

Dobre rozohrejeme panvicu s olejom. Nalejeme cesto a opekáme „bliny“ s obidvoch strán do zlatista.

 

SUROVINY:

• 1 l mlieko
• 4  vajcia
• 500 g múka
• 2 pl. lyžice oleja
• 1,5 pl. lyžíc cukru
• štipka soli

 

 

Podávame na sladký spôsob s domácim džemom, alebo na slano s hubovo-smotanovou omáčkou.

Dobrú chuť J

Na workshope v škole barmana sa nám veľmi páčilo. Naučili sme sa veľa nového a taktiež sme si
zopakovali mnoho vecí z hodín techniky obsluhy. Workshop sme začali v škole barmana zaujímavou
prednáškou od Martina Januru. Nasledovala druhá časť – kvíz z barmanskej oblasti, kde sme sa
dozvedeli veľa nového, ale aj sme si veľa zopakovali. Boli sme rozdelení do tímov po 4 až 6
študentov. V kvíze sa o prvé miesto podelili chlapci zo 4.B triedy s názvom „Alkoholici“ a profesori
s názvom skupiny „No name“. Najviac sme sa tešili na degustáciu miešaných nápojov. Pokračovali
sme ukážkou flairu, ktorú nám predviedol Miroslav Kľačanský. Mňa ako študenta to veľmi zaujalo
a zobral som si do budúcna veľkú ambíciu. Páčilo sa mi, že sme si mohli vybrať, aký nápoj nám
barmani namiešajú. Každý dostal miešaný soft drink podľa svojho výberu. Po degustácii nápojov sme
sa presunuli do banskobystrického baru Monopol, kde sme mohli vidieť, ako funguje prevádzka
v každodennom reálnom živote.

Žiaci 3.A

Hotelová a Obchodná akadémia je už v súčasnosti aj IT akadémia, pretože sa zapojila do projektu   IT akadémia – vzdelávanie pre 21. storočie.

     Projekt je výnimočný v tom, že prepája vzdelávanie na základných , stredných a vysokých školách.  Do našich škôl prináša bádateľsky orientované vyučovanie informatiky, matematiky,  prírodovedných  a odborných  predmetov  -  fascinuje študentov objavovaním.

Mení  postoj  študenta   z  „Musím študovať“ na  „Chcem študovať IT“,  čo zvyšuje záujem o štúdium IT  aj zo strany dievčat v spolupráci s iniciatívou „Aj TY v IT“.

     Zvyšuje úroveň a rozsah digitálnej gramotnosti, osobnostného rozvoja a komunikačných kompetencií,  rozvoj vedeckej  a technickej gramotnosti – získanie bádateľských kompetencií.

Využívame rozšírené vyučovanie informatiky a neformálne vzdelávanie – workshopy,  popularizačné prednášky odborníkov z Centra vedecko–technických informácií SR a Školského výpočtového strediska v Banskej Bystrici zamerané na popularizáciu a prezentáciu moderných trendov v IT napríklad  3D tlač v gastronómii.

Cieľom je prebudiť u žiakov záujem v uvedených oblastiach a podporiť ďalšie mimoškolské aktivity.